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Filet de lotte lardée, stoemp poireau aneth, sauce vin blanc agrumes

2 décembre 2024
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Cabillaud nacre en croûte de parmesan, stoemp butternuts et chairs de moule

12 novembre 2024
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Jambonneau braisé en effiloché, crémeux d’agria, moutarde à l’ancienne

29 août 2024
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Le poulet basquaise revisité, pequillos grillés, mille feuilles de légumes

29 août 2024
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Lasagne blanche, chair à saucisse, haché de truffe

29 août 2024
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Volaille jaune à l’estragon et asperges rôties

15 avril 2024
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Blanquette de la mer, risotto de salicorne

15 avril 2024
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Blanquette de veau revisitée en cannelloni

10 février 2024
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Chou farci au lard fumé, ratatouille de saison

10 février 2024
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Tortellini

10 février 2024
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