La cuisine est
l’art d’utiliser la nourriture
pour créer du bonheur.

ARTISAN TRAITEUR

Toute la noblesse des produits du terroir

Pas d'hésitation quant au choix des ingrédients : toujours frais, les plus proches. Et si possible issus d'une production d'artisans certifiés comme nous. Un si beau et bon réseau !

10+

années d'expérience

12

différentes cartes par an

BIENVENUE A L’ATELIER

Adepte du frais et du local.

CAP 100

La qualité préservée pour 80 à 100 convives.

LA CARTE DU MOIS

En plus de nos classiques, nous ajoutons chaque mois les ingrédients pour vous permettre de composer un menu idéal : entrée(s), plats, dessert(s).

Plus étoffée à certaines saisons, la carte se renouvelle la première semaine de chaque mois.

CONTACTEZ-NOUS

Au Pâté Truffé

10, Grand Place Baudouin 1er
1420 Braine-l’Alleud

e-mail téléphone

Nous frémissons déjà à l'idée de vous faire plaisir. Un coup de fil, un e-mail : nous faisons le reste.

POUR LES PALAIS LES PLUS DÉLICATS

Au gré de nos créations et des demandes...

Mousse framboise litchi, insert litchi eau de rose, croustillant chocolat zéphyr, pain de Gênes

15 février 2024

Blanquette de veau revisitée en cannelloni

10 février 2024

Chou farci au lard fumé, ratatouille de saison

10 février 2024

Tempura de crevettes panko, sauce gribiche

10 février 2024

Tortellini

10 février 2024

Thon rouge en tataki, purée de carottes wasabi et coriandre.jpg

10 février 2024

Buffet

21 janvier 2024

Sablé sucré, crémeux citron

28 novembre 2023

Ravioles de faisan façon brabançonne et morilles

28 novembre 2023

Lasagne à la chair à saucisse champignons des bois

Lasagne à la chair à saucisse champignons des bois

28 novembre 2023

Lasagne à la chair à saucisse, champignons des bois

10 novembre 2023

Tartare américain, légumes pickles, mayo maison

15 septembre 2023

Pâté de campagne maison, confit poire cannelle

15 septembre 2023

Lotte rôtie, poireaux, crème au vin jaune et agrumes

15 septembre 2023

Lasagne blanche à la truffe, chair à saucisse, pleurotes

15 septembre 2023

Fondant au chocolat au lait

15 septembre 2023

Effiloché de jambonneau, moutarde à l’ancienne, petit pois, crémeux de pomme de terre

15 septembre 2023

Carpaccio de tomate d’antan, burrata crémeuse, basilic

15 septembre 2023

Rigatoni, pomodorina, burratina

12 juin 2023

Artichauts, jambon de parme, burratina des pouilles

12 juin 2023

Sablé coco, mangue & vanille, citron vert

12 juin 2023

Raviole de baby homard, crème bisqué, petit légumes

12 juin 2023

Pain de veau aux fromages d’Orval, ratatouille de saison, croquettes artisanales

16 mai 2023

Dorade rôtie, mousseline d’épinards, caviar d’aubergine et jus de coquillages

16 mai 2023

Lasagne blanche, chair à saucisse, asperges, scarmoza fumé et parmesan

16 mai 2023

Merveilleux revisité, fraises belges, chocolat blanc zéphyr

5 mai 2023

Ravioles d’asperges, plie et ricotta, crème à l’aneth

12 avril 2023

Sablé chocolat noir 54%, ganache cacao, fleur der sel

7 avril 2023

Tempura de crevettes, gribiche aux herbes

22 mars 2023

Paris Brest, crème pralinée, vanille de Papouasie

22 mars 2023

Filet pur de porc basse t°, blackwell

22 mars 2023

Cabillaud rôti, risotto de fregola sarda, crème légèrement bisqué

22 mars 2023

Chicon gratin revisité en cannelloni

22 mars 2023

Terrine de campagne, pistache et foie gras

22 mars 2023

Paccheri, bolognese, speck et burrata

22 mars 2023

Coeur au chocolat blanc zéphyr, insert fruit de la passion mangue, génoise coco, croustillant dentelle

20 février 2023

Veau basse tº, légumes racine, jus corsé, mille feuille d’agria à la truffe d’hiver

14 février 2023

Cabillaud, lard de colonatta, fregola sarde verdes, crème aux basilic

14 février 2023

Saint Jacques, céleri en deux facon, poire confit et beurre blanc

14 février 2023

Carpaccio holstein fumé, légumes pickles, parmesan 24 mois, crémeux parmesan

14 février 2023

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7 février 2023

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7 février 2023

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6 février 2023

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